1. Podstawy żywienia człowieka
2. Planowanie, rozliczanie i kalkulacja produkcji potraw ? planowanie zakupów
3. Higiena i ochrona zdrowia ? przechowywanie żywności, utrzymanie czystości
4. Technologia robót ? obróbka wstępna i termiczna produktów i półproduktów żywnościowych
5. Technologia robót ? sporządzanie surówek
6. Technologia robót ? sporządzanie potraw z mleka i jego przetworów
7. Technologia robót ? sporządzanie potraw z jaj, z mąki, z kasz
8. Technologia robót ? sporządzanie zup i sosów gorących
9. Technologia robót ? sporządzanie potraw z mięsa zwierząt rzeźnych
10. Technologia robót ? sporządzanie potraw z mięsa drobiowego i podrobów
11. Technologia robót ? potrawy półmięsne
12. Technologia robót ? sporządzanie wyrobów garmażeryjnych i sosów zimnych
13. Technologia robót ? sporządzanie podstawowych deserów i koktajli
14. Technologia robót ? sporządzanie potraw dietetycznych
15. Technologia robót ? sporządzanie potraw z wykorzystaniem żywności wygodnej
16. Typowe potrawy kuchni staropolskiej i kuchni regionalnych
17. Sposób podawania i dekorowania różnych potraw
18. Organizacja pracy ? zarządzanie czasem pracy
19. Zajęcia praktyczne

Ogółem 190 godzin zajęć teoretycznych i praktycznych, oprócz tego również 60 godzin zajęć komputerowych oraz 15 godzinny blok aktywizacji zawodowej.